韩氏烧饼诞生于1342年，创始人韩正罡，娶妻（今）歙县三阳洪氏。1357年，朱元璋率军征战徽州，一役战事不利，兵败路过徽州古城新南街1号韩氏百香堂。当洪氏得悉朱元璋及众士兵饥肠辘辘，出于徽州女人的贤惠和善良的待客之道，她与丈夫拿出店中刚出炉的烧饼招待众人。由于烧饼薄而层多，酥松油润，满口生香，朱元璋赞叹不已。朱元璋南京称帝建立明朝后，对此饼念念不忘，称此饼为“救驾烧饼”。其后代为感谢韩氏救驾有功，故改名为韩氏烧饼，代代相传，延续至今。
        制作韩氏烧饼的馅料是梅干菜扣肉，饼压好后撒上糖和芝麻，再贴到壁炉里烤制15分钟，这样美味的韩氏烧饼就做好了。因为烤制出来的烧饼色泽和形状像蟹壳一样，所以韩氏烧饼也称之为“蟹壳黄烧饼”，韩氏烧饼是安徽徽州的传统名吃，盛行于古徽州地区及金华周边地区。
从1905年开始，韩氏烧饼传承人韩佩林就在今黄山市歙县古城抬着烧饼炉沿街走巷叫卖韩氏烧饼。由于手艺好，烤制出来的烧饼酥爽脆口，油而不腻，唇齿留香，令人回味无穷，所以生意异常兴隆。到了1978年，韩佩林之子韩灶基又选址歙县古城新南街1号旧址，从事制作韩氏烧饼，取店名为“韩氏百香堂”。韩氏烧饼第二十八代传承人韩佰祺初中毕业后就跟随父亲学习制作烧饼的手艺，并于2001年与妻子洪氏成立歙县韩佰祺烧饼制作中心，2015年创立黄山韩佰祺食品有限公司。夫妻俩的创业之路布满艰辛，但是凭借传承了父亲的一门好手艺，加上夫妻善良朴实、童叟无欺，韩氏烧饼逐渐在古徽州站稳了脚跟，打开了市场。
       徽州韩氏烧饼由于原料中含有猪肉，冷吃会略显油腻影响口感，为此，韩佰祺在在工艺制作上不断探索改良，并与黄山学院合作进行项目研发，最终解决了烧饼回潮的问题，达到了冷热皆宜的口感，还提高了烧饼的保质期。为了实现烧饼的机械化生产，韩佰祺在实践中不断改进机械性能和工艺，最终亲手改造出了理想的烧饼流水生产线。
        如今，韩氏烧饼被评为“黄山名牌产品”、“安徽省著名商标”，荣获6个国家专利，企业被评为"3.15"安徽省质量放心、用户满意的“双优单位”。2016年，韩佰祺被徽文化艺术人才联谊研究中心评为“徽州烧饼市级非物质文化遗产传承人”。2019年9月，“韩氏百香堂”被安徽省老字号评定委员会评为“安徽老字号”。韩氏百香堂以“诚信经营”为座右铭，立志做成百年品牌。