吴厨徽菜楼

餐厅介绍

【传承徽味·匠心吴厨】

歙县吴厨徽菜楼成立于2019年，坐落于风景如画的徽州古城核心区，是一家以传承徽菜文化为核心，集餐饮体验、文化展示、技艺传承于一体的徽菜主题餐厅。餐厅由非物质文化遗产，徽菜烹饪技艺代表性传承人吴建先生创办，依托深厚的徽菜传承烹饪底蕴与对徽州饮食文化的深刻理解，致力于打造“地道徽味，匠心传承”的餐饮标杆。

企业核心特色

1. **徽菜精髓，古法新味**

吴厨以“重油、重色、重火工”的徽菜技艺为根基，严选本地食材，呈现经典徽菜如“臭鳜鱼”“老妈粉蒸肉”“徽味馄饨老鸭汤”等。在保留传统风味的同时，融合现代烹饪理念，推出多款创新徽菜，满足不同食客需求。

2. **文化沉浸，雅致空间**

餐厅环境融合徽派建筑美学与现代设计，青砖黛瓦、马头墙元素与雅致用餐空间相映成趣。设有开放式厨房与菜品文化展示区，食客可近距离感受徽菜制作技艺，沉浸式体验徽州饮食文化。

3. **服务为本，品质至上**

坚持“以客为尊”的服务理念，打造专业服务团队，从食材采购到烹饪出品，严格把控每一环节，确保菜品品质与用餐体验。

**发展历程与荣誉**

2024年：旗下“吴厨徽菜楼”荣获“十大徽菜名店”称号，这是对吴厨及其团队多年努力的认可。

吴厨的个人荣誉与贡献

2015年：作为“徽菜技师”，在cctv7宣传徽州名菜“徽州臭鳜鱼”，为徽菜文化的推广做出了贡献。

2023年：当选歙县餐饮烹饪行业协会第一届副会长，积极参与当地餐饮行业协会活动，为徽菜振兴献言尽力。

2023年：被命名为“县级非物质文化遗产项目徽菜烹饪技艺代表性传承人”，这是对他个人烹饪技艺和对徽菜文化传承的认可。

吴厨徽菜楼“徽味馄饨老鸭汤”获中国烹饪协会授予“中餐特色菜品”称号，并收录中餐特色美食名录。

吴厨徽菜楼，荣登2024年黄山市徽菜美食必吃榜。

**未来愿景**

吴厨将始终以“传承不守旧，创新不忘本”为初心，持续深化徽菜研发，推动徽州饮食文化走向全国。让更多人了解并爱上徽菜之美。

【歙州古城传千年 徽菜味道承古今】

餐厅地址：徽州花苑21幢126—127号

联系电话：19955950777